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新・食物アレルギーの基礎と対応 伊藤 浩明 (監修), 認定NPO法人アレルギー支援ネットワーク D01337
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：89426196717
中古 ：89426196717-1 |
メーカー | f83b097fff | 発売日 | 2025-04-19 15:36 | 定価 | 2600円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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アレルギー大学テキスト
本書は、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークが2006年より毎年開催するアレルギーの専門研修講座のテキストであり、13期を迎える2018年より講座内容全体を見直すとともに全面改訂を行った。主に受講者からの要望が多かった免疫療法、アレルゲン表示、緊急時対応、災害対策、給食対応の実例といった実用的な内容を充実した。
医学、食品・栄養学、食育、調理の専門家とアレルギー対応食づくりの経験者が共同で執筆。正しい知識を伝える教科書であるとともに、筆者らがアレルギー最前線の現場から発信するメッセージに溢れた1冊となっている。