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和食とうま味のミステリー－国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：89426186052
中古 ：89426186052-1 |
メーカー | c92ddccf | 発売日 | 2025-04-02 10:27 | 定価 | 1273円 | ||
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和食の作品リスト
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うま味を追求する独特の食文化「和食」はどのように生まれたのか。世界最古のバイオビジネス種麹屋と、日本固有の麹菌オリゼが育んだ日本酒醸造を中心に描く、千年を超える和食進化の物語。
裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。