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プロ調理の基本─フランス料理-肉料理｜専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 仔牛 仔羊 鶏 フォアグラ ジビエ 辻調理師専門学校編#sz
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：89426176213
中古 ：89426176213-1 |
メーカー | e6ed03890cebdc | 発売日 | 2025-04-07 09:26 | 定価 | 1780円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
フランス料理の作品リスト
レディースの製品
◆フランス料理［肉料理］ ─完全イラスト プロ調理の基本
フランス料理専門学校教本 肉料理 基本調理技術 レシピ集 辻調 シェフ 調理人
◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ （編）/同朋舎出版（刊）/1989年2月初版（発行）
フランス料理のプロ向け調理教本。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。肉料理の調理テクニックについて基礎から応用まで身につけられるよう、伝統的な料理から素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方もわかりやすく解説。
◇目次： 写真参照
落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
010-530-1630｜9784810407501｜フランス料理 肉料理 プロ調理の基本｜2310L｜240312-2→0904-3→0920-4