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キッチン・コンフィデンシャル 新装版 / アンソニー・ボーデイン / 土曜社
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：89426176127
中古 ：89426176127-1 |
メーカー | 6954ac1c132 | 発売日 | 2025-04-20 04:53 | 定価 | 1200円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
キッチン・コンフィデンシャル 新装版 / アンソニー・ボーデイン / 土曜社
キッチン・コンフィデンシャル アンソニー・ボーデイン／著 野中邦子／訳 （978-4-907511-00-5）
状態：小口ヤケ、背折れ、背面折れあり
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CIA(米国料理学院)出身の異色シェフ(なにしろ2冊の傑作犯罪小説の著者でもあるのだ)がレストラン業界内部のインテリジェンスをあばく。
2001年に初版が出るや、たちまちニューヨーク・タイムズ紙がベストセラーと認定し、著者は自分の名を冠したテレビ番組のホストという栄誉を得(その後離婚と再婚もした)、料理のセクシーさに目覚めた(血迷った)読者をしてかたぎの職場を捨て去りコックの門を叩かしめた(という実例を私は知っている)、男子一生の進退を左右してやまない自伝的実録。
「月曜日に魚料理を食べるな」「グローバルのシェフナイフ一本あればいい」など、役立つ知見を含む極上の読み物を人気の野中邦子訳でおくる。
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