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日本料理 盛付指南│和食 盛り付け 教本 指導書 代表的盛付 包丁 使い方 先付 椀もの 前菜 お造り 焼物 煮物 香の物 水菓子#f
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：89426171190
中古 ：89426171190-1 |
メーカー | 834b07b9b381 | 発売日 | 2025-04-09 04:18 | 定価 | 1730円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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◆日本料理 盛付指南 ─美しい盛付のための実践指導書
和食料理 美しい盛付 調理技術 実践指導書 代表的盛付形式 包丁技術 先付 椀 前菜 造り 焼物 煮物
◇遠藤 十士夫（著）/柴田書店（刊）/2006年6月初版（発行）
日本料理の道を50年以上歩んできた著者が、これまでに積み重ねてきた盛付のテクニックを、先付けから水菓子まで写真と図解を使ってわかりやすく解説。お客様に感動を与えられるような、美しい盛付のためのヒントが満載。
◇目次： 写真参照
落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
008-500-3280｜9784388059966｜2410L｜-