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東北ダイコン風土誌 佐々木寿著 東北出版企画 (大根 食文化 東北地方 在来種 伝統野菜 地ダイコン
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：59845131935
中古 ：59845131935-1 |
メーカー | ec65b395ff8bb | 発売日 | 2025-04-05 23:56 | 定価 | 2000円 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
東北ダイコン風土誌 佐々木寿著 東北出版企画 (大根 食文化 東北地方 在来種 伝統野菜 地ダイコン
2500円(税別)。2011年初版１刷。
中古。表紙裏表紙に傷み汚れあり。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。。
【落札後24時間以内の連絡にご連絡下さい】
【商品到着の翌日までに取引ナビから受取連絡をお願いします(受取連絡が無い場合は『悪い』評価をすることがあります)】
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出版社紹介文
ダイコンの秘密と魅力。東北は「野菜の王様ダイコン」の宝庫。その食文化と民俗を解き明かすダイコン物語。
発送は、レターパックライト、
土日祝日を除くお支払いの当日または翌日に発送します
(悪天候の場合と年末年始は、発送が遅れることがあります)
入札の取り消しはご遠慮下さい。
新規の方と評価10以下の方、評価に悪いが多い方は、局留めでの発送はしません。
梱包について
ビニールと封筒で梱包します。
緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。
主要もくじ(３章以降の詳細は画像参照)
カラー口絵
まえがき
第１章 ダイコンの秘密と魅力
ダイコンの世界は不思議がいっぱい
日本人にとってダイコンは神聖な野菜
ダイコンのルーツとルート
世界のダイコン
ヨーロッパ/中国/韓国/インドや東南アジア/ヨーロッパの在来種/
日本のダイコン(代表的な基本品種、代表的な地方品種/京野菜としての地ダイコン/関西地方地方の地ダイコン/南九州地方の地ダイコン/信州地方の地ダイコン)
ダイコン食は長生きの秘訣
ダイコンは薬
ダイコンの食文化
第２章 ダイコンの民俗
ダイコンと信仰
ダイコンの伝承と禁忌
ダイコンの年取り
二股ダイコンと大黒様
ダイコンの民話
ダイコンの俗言と諺
暮らしの知恵とダイコン
第３章 東北の風土と地ダイコン
地ダイコンの昔と今
ダイコンと焼畑
東北における地ダイコンの道
ダイコンと東北の食文化
第４章 東北の地ダイコンを探る
奥会津に残る辛さ絶品の野生味「あざき大根」
藤沢周平のふるさとに残る伝統味「小真木大根」
個性豊かな地ダイコンが見事に復活「花作大根」
棚田の里に根付く地ダイコン「肘折大根」(赤頭大根)
直江兼続ゆかりの地ダイコンか？「梓山大根」
雑草扱いの貴重な野生種「弘法大根」
失われた地ダイコンを創出「豊栄大根」
野生ダイコンを商品に「野良大根」
葉だけを食べる幻の地ダイコン「小瀬菜大根」
洞窟の里で育まれた紅ダイコン「安家地大根」
眠気がさめる辛さへの挑戦「松館しぼり大根」
都市化と高齢化のなかで「仁井田大根」
第５章 東北の地ダイコンの復権
地域史の証―地ダイコンを守る人びとと地域の個性
地ダイコンからみた東北の食文化
地ダイコンと教育
人類のかけがえのない遺伝資源
地域性豊かな食材として全国に発信を
あとがき
参考・引用文献
農学の作品リスト
レディースの製品
