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イタリア料理 肉料理のアイデアと技法
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：59845121579
中古 ：59845121579-1 |
メーカー | 3c4c24e0d | 発売日 | 2025-04-03 13:11 | 定価 | 2480円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
イタリア料理 肉料理のアイデアと技法
【内 容 紹 介】
イタリア料理のコースの華は、なんといってもセコンド・ピアット(メイン)の肉料理。
魅力ある店には必ず力強い肉料理がある。本書では28種の肉(内臓を含む)をとり上げ、
7人のシェフに料理を作ってもらい、部位や調理法の選定、つけ合わせ、プレゼンテーションまで、
一皿を作り上げるまでの工程を、総合的な考え方とともに解説してもらった。
【状 態】
カバーに 僅かなスレ・ヨレあり、薄ヤケ/薄折れ跡・・本体（各口に薄ヤケ）・ページに、折れや書き込み等無く
綺麗な状態にあります。オビなし・ 領収書をご入用の方は ご連絡下さい。
ア メ コ ミ 大量出品中 ！
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