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奥田政行のちゃちゃっとイタリアン-素材を生かす塩使い｜イタリア料理 レシピ集 塩 使い方 魚介 野菜 一品料理 パスタ リゾット#
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：59845113881
中古 ：59845113881-1 |
メーカー | 660cd08055577b | 発売日 | 2025-04-12 23:30 | 定価 | 1380円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
イタリア料理の作品リスト
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◆アル・ケッチァーノ 奥田政行のちゃちゃっとイタリアン─素材を生かす「塩」使いマジック
イタリア料理レシピ集 塩の使い方 調理術 魚介 野菜 パスタ・リゾット 肉料理 塩カタログ
◇奥田 政行（著）/小学館（刊）/2011年7月初版（発行）
山形・庄内の人気イタリアン「アルケッチァーノ」奥田政行シェフの初出料理レシピ本。シェフが何よりこだわるのが、塩使い。素材の組み合わせや料理法に合わせて、さまざまなタイプの塩を使い分け、驚くほど美味しく、驚くほど簡単な、奥田流のレシピを公開。魚料理、野菜料理、パスタ・リゾット、肉料理など、素材別に約70種のレシピを紹介。各レシピには、発想のきっかけや塩使いのポイントなど目からウロコの解説付き。巻末には、味や出自で分類した「塩カタログ」とともに、「塩が仲人」という奥田シェフの塩理論解説付き。
◇目次： 写真参照
落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
002-880-1130｜9784091022509｜2411L｜-