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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：35387172486
中古 ：35387172486-1 |
メーカー | 90be52 | 発売日 | 2025-04-13 12:52 | 定価 | 1580円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
レストランガイドの作品リスト
レディースの製品
はんつ遠藤
定価: ￥ 952
#はんつ遠藤 #本 #地理／旅行・ガイド
#apiaryグルメ
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「無化調ラーメン」とは…ラーメン業界用語で「化学調味料」であるグルタミン酸ソーダを使用していないラーメンの呼び名。手軽さを捨て、「本物」を追究する情熱派69軒。
著者略歴
はんつ遠藤
1966年生まれ。早稲田大学卒業後、海外旅行雑誌の記者を経てフードジャーナリストへ。日本や世界23カ国の料理を追求している。特にラーメン店取材は4500軒以上。他のご当地麺料理やデパ地下なども造詣が深い
阪田博昭
自他ともに認める食材マニア。「体に悪くない食べ物」というコンセプトで、各種飲食店を「無化調」スタイルにてプロデュースしている。全国各地の生産者を訪ね歩きながら、「食医」を目指して日々勉強中。『麺や七彩』店主
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