飾りパンの技術: 神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦

飾りパンの技術: 神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦
神戸屋レストラン (著)
出版社 : 旭屋出版 (2013年)
ソフトカバー,30cm : 119ページ
ISBN- : 4751110179
ISBN- : 9784751110171

ベーカリーワールドカップで優勝を果たした神戸屋レストランが、世界一の飾りパンの技術を公開。基礎から芸術的な飾りパン作りまで、豊富な写真で分かりやすく丁寧に解説。 【ＣＯＮＴＥＮＴＳ】 神戸屋レストランが伝えたい飾りパンの心 飾りパンを作る準備 Ｓｔｅｐ I 今日から作れる飾りパン 編みパン・サインスタイル文字のパン・抜き型文字・麦、麦の葉、ぶどう、ぶどうの葉・バラ・ひまわり・竹・パンを飾った小箱・ウエルカムボード Ｓｔｅｐ II プロの技術で作る飾りパン プレッツェル形 新年飾り・編みパンとプレッツェルが描くディスプレー・こころを寄せ合うバレンタイン・ハート形バレンタインデコレ・ハロウィーンパーティー・お化けかぼちゃのランプシェード・パンデコレのX'masリース・クリスマスツリ…他 Ｓｔｅｐ III 世界を目指す飾りパン パンのぬくもり・美しい日本（クープ・デュ・モンド2012作品）
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