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濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN
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    商品詳細情報

    管理番号 新品 ：12794195955
    中古 ：12794195955-1     		メーカー 9c48e05 発売日 2025-04-23 07:01 定価 7200円
    カテゴリ
    1. 和包丁
    2. 薄刃包丁
    3. 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN

    濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN

    濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像1 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像2 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像3 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像4 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像5 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像6 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像7 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像8 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像9 濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用菜切り包丁165㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN_画像10
    岐阜県関市のメーカー製となります。
    「銘・濃州正恒作」
     
    濃州とは美濃国(岐阜県)の関市をあらわします。
    刀鍛冶は日本刀に銘を入れる際に,どこの國かも入れる場合があり
    それが岐阜(美濃国)で言えば「濃州」または「濃州住」となります。
    刀の名産地5か所を五箇伝と称します。美濃伝もそのうちの一つです。
     
    明治の廃刀、戦時中の軍刀生産を経て現在ではナイフや包丁などの
    生産が盛んに行われております。
     
    「濃州正恒作 白紙二号鋼-本割込 業務用菜切り包丁165㎜」
     
    菜切り包丁とはその名の通り野菜を切ることに特化した包丁です。
    真っ直ぐな刃は、食材やまな板に対して垂直に下すことができるため、
    大根の桂剥きやキャベツの千切りをする際は特に力を発揮します。
    また、刃先まで幅も均等なため、
    刃自体に重みがあり少ない力でストンと切ることが可能です。
     
    部材にハイグレードな鋼材、ハンドルを使用し、
    高い耐久性と切れ味を誇ります。
    業務用のなかでもお値打ちなモデルとなります。
     
    刃渡りは165㎜です。
    標準的な三徳と同じ刃渡りとなっております。
    刃は刃金(切刃)に白二鋼を使用し、
    側面にSUS410ステンレス軟材で挟み込んであります。
     
    DP処理という技法で鋼の性質を落とすことなく
    ステンレス鋼で貼合せることが可能になりました。
    鋼(ハガネ)製庖丁の切れ味や研ぎやすさと、
    ステンレス鋼製庖丁の手入れのしやすさや
    折れにくさが融合した優れた材料です。
    一般的に割込み庖丁と呼ばれています。
     
    柄には積層強化木を使用しております。
    工程を増して形状に丸みを持たせてあり
    大変握りやすくなっております。
    木材の優し手触り感を併せ持ちながら
    水分に強く耐久性も非常に高い素材です。
     
    柄の固定のカシメも通常品2か所から3か所に増し締めされており
    さらに口金付となっておりますので衛生的です。
    各所にもうひと手間掛けてあります。

    おおよその寸法
    全長：290㎜
    刃渡り：165㎜
    刃厚：1.8㎜
    刃巾：46㎜


    ※元箱が付属します。
    ※発送方法をご選択ください
    (定形外郵便,規格外500gまたは
    ゆうパック60サイズ)

     

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